close

Mad

Smag Bourgogne på disse 5 vine

Bourgogne-distriktet i Frankrig er kendt for at producere nogle af verdens bedste vine. Hvis du er vinelsker, er det derfor en oplagt destination at besøge.
Der findes mange forskellige slags bourgogne-vine, og det kan være svært at vælge, hvilke man skal smage.
Hvis du derimod ikke har så meget erfaring med at smage på vin, er der her en kort introduktion til, hvordan du smager korrekt på vinen.
Sådan smager du på vinen i glasset:
Hold korrekt på glasset. Du holder på glasset ved foden eller nederst på stilken – ikke midt på selve glasset.
Se godt på vinen. Det tydeligste ved en vin er dens farve. Hæld glasset lidt til den ene side og se godt på vinen – og hold gerne glasset op mod en hvid baggrund fx den hvide dug på bordet. Nu vurderer du vinens farve og dens klarhed. Er den til den lyse eller mørke side?
Slyng vinen rundt i glasset. …
Lugt, duft eller snus til vinen. …
Smag på vinen i glasset.
Vi har derfor lavet en liste med 5 vine, der er en nødvendighed at smage, når man besøger Bourgogne.

  1. Chablis
    Chablis er en hvidvin, der laves på Chardonnay-druer. Den er kendetegnet ved sin klare og rene smag, og den er perfekt til forretter eller fisk.
  2. Pouilly-Fuissé
    Pouilly-Fuissé er også en hvidvin, der laves på Chardonnay-druer. Denne vin er kendt for sin fyldige og cremede smag, og den er derfor også god til fisk og skaldyr.
  3. Macon-Villages
    Macon-Villages er en blød og frugtig hvidvin, der laves på Chardonnay-druer. Denne vin er perfekt til en let frokost eller en aperitif.
  4. Pouilly-Fuissé
    Pouilly-Fuissé er en tør og fyldig rødvin, der laves på Pinot Noir-druer. Denne vin er god til både kød og fjerkræ, og den passer også godt til ost.
  5. Gevrey-Chambertin
    Gevrey-Chambertin er en dyb og kompleks rødvin, der laves på Pinot Noir-druer. Denne vin er god til både kraftigt kød og ost, og den er også velegnet til lagring.

Afrunding

Du behøver ikke være ekspert for at kunne smage rigtigt på vin. Det vigtigste derimod er at man har lyst til at drikke vinen og samtidig kan nyde den i selskab med andre og en rigtig lækker middag. Der findes et hav af vine i alle prisklasser både på internettet, der hvor du handler og i rigtige vinforretninger, hvor de kan guide dig til at finde en vin du kan lide.

læs mere

Bake off børd: Den ultimative guide til at bage lækkert brød på den nemme måde

En af de bedste måder at bage lækkert og sundt brød på den nemme måde, er ved at bruge brød fra bake off. Med en bake off brød kan du bage et lækkert og friskt brød på få minutter. Bake off brød er perfekte til at bage brød til at kunne sælge i din forretning. Disse egenskaber gør dem perfekte til at bruge i en hvilken som helst erhverv, om det er til et supermarket, cafe, tankstation, kiosk eller hvis du bare ønsker at handle dit bake off brød engros.

Vælg det type brød du ønsker at bage

Den første ting du skal gøre, når du vil bage dit eget brød, er at vælge den type brød, du ønsker at bage. Du kan vælge mellem forskellige typer af bake off brød, herunder rundstykker, som mange vælger, da det er den perfekte type bake off brød, da du jo netop gerne vil have friske rundstykker (det er de sprødeste) og du som ofte vil have dem tidligt om morgen. Dertil kan du også få bagels som bake off, hvilket jo passer perfekt til frokost eller middag.
Det er dog ikke kun type af brød, der er vigtigt når du skal bage dit eget brød. Du skal også vælge hvilken størrelse på brødet du ønsker, samt hvor meget tid du har til at bage dit brød.

Bag brødet efter anvisning

Når du har valgt dit type brød, så er det blevet til at bage dem. Og her bliver det altså super nemt, fordi du skal egentligt bare følge anvisningerne på pakken.
Du skal starte med at tænde ovnen, og sætte den på den temperatur som står på pakken. Derefter skal du lægge bake off brødene direkte ind i ovnen, og lad dem bage derinde i den tid som står på pakken.
Nogle gange kan det være en god idé at vende brødene halvvejs igennem bagetiden, men det er ikke altid nødvendigt. Du kan dog altid kontrollere om dine brød er færdige ved at stikke en kniv eller gaffel ind i dem – hvis de er færdige, vil de være lette at stikke igennem uden modstand.

Konklusion

Det er altså super nemt at bage dine egne bake off brød, og det er en god idé at have dem liggende i forretningens fryser, så du altid har friske brød.
Husk dog på at nogle af de bedste rundstykker og bagels faktisk er dem du kan købe færdigbagte, så det kan godt betale sig at købe nogle af disse i stedet for at bage dem selv.

læs mere

3 tips til at finde den perfekte sauvignon blanc

Sauvignon blanc er en af de mest populære druer til vin lige nu, og der er god grund til det. Sauvignon blanc er en frisk og citrus-domineret vin, der er perfekt til at få smagen af sommeren ind i hjemmet. Men hvordan finder man den sauvignon blanc, der passer lige til ens behov? Det får du svaret på her.

1. VÆLG EN VIN MED EN FRISK OG CITRUS-DOMINERET SMAG

Når man forstiller sig en varm dag på en båd midt ude i middelhavet og i hånden sidder man med et iskold glad hvidvin af druen Sauvignon blanc. Man tager sit første sip og smagen af frisk citrus vælter ind og bedøver smagsløgne, så tænker mange på den perfekte Sauvignon blanc, hvilket også er derfor denne drue er så populær.
For at finde den helt rigtige vin, så skal du starte med at finde ud af hvilken smag, du bedst kan lide. Er det en mere frugtagtig smag eller foretrækker du en vin med masser af syre? Når du har fundet ud af dette, kan du begynde at tage stilling til de forskellige Sauvignon blanc vine på markedet.

2. VÆLG EN VIN DER PASSER TIL DIT MADVALG

Det er meget individuelt hvilken slags mad, der passer bedst til hvilken vin. Men generelt set er Sauvignon blanc en vin der passer godt til fisk og skaldyr, men også til grøntsager.
Hvis du for eksempel vælger at spise en fiskeret med masser af lækre grøntsager, kan det være en god idé at finde en Sauvignon blanc med lidt mere frugt i smagen. På den måde kan du finde en vin der passer perfekt til din ret og samtidig er Sauvignon blanc.

3. VÆLG EN VIN DER PASSER TIL DIN PENGEPUNG

Der er selvfølgelig stor forskel på hvor meget man ønsker at spendere på sin vin, men generelt set så er Sauvignon blanc vine ikke de dyreste vine på markedet. Så hvis du er på udkig efter en god Sauvignon blanc til en fornuftig pris, så behøver du ikke lede længe.
En god tommelfingerregel er, at jo dyrere vinen er, desto bedre er den også. Men dette er ikke altid tilfældet og derfor kan det godt betale sig at undersøge markedet lidt, inden du køber din næste Sauvignon blanc.

Konklusion

Som vi har set, er der mange ting, du skal overveje, når du vælger den perfekte sauvignon blanc. Men hvis du følger disse enkle tips, er du godt på vej til at finde den perfekte vin til dig.

læs mere

Sådan vælger du den rigtige vin

Når du skal vælge vin, så er der mange ting, du skal tage højde for. Først og fremmest skal du vælge en vin, der passer til det mad, du skal have. Men du skal også tage højde for om det er en aperitif, en hovedret eller en dessert, du skal have. Og så skal du tænke på, om det er en rødvin, hvidvin eller rosévin, du skal have.
Her får du nogle tips til, hvordan du kan vælge en vin, der passer til det, du skal have.

Hvad skal du have til mad?

Først og fremmest skal du tage stilling til, hvad du skal have til mad. Er det en steg, en kylling eller en fisk? Og er det en krydret, stærk eller mild ret?
Du skal have en vin, der passer til den mad, du skal have. Og det er ikke altid lige nemt at vælge. Men her er nogle enkle regler du kan gå efter.
Hvis du skal have steg, så skal du have en vin, der er kraftig nok til at kunne klare stegens smag. Så her kan du med fordel vælge en rødvin.
Hvis du skal have kylling, så kan du enten vælge en rødvin eller en hvidvin. Men her skal du være opmærksom på, at hvis du vælger en rødvin, så skal det være en let rødvin. Og hvis du vælger en hvidvin, så skal det være en lidt kraftigere hvidvin.
Hvis du skal have fisk, så skal du have en vin, der ikke er for kraftig. Du kan med fordel vælge en hvidvin eller en rosévin.

Hvad er det for en anledning?

Når du skal vælge vin, så skal du også tage højde for, hvad det er for en anledning. Er det en aperitif, en hovedret eller en dessert?
Hvis det er en aperitif, så skal du have en vin, der er let og frisk. Du kan med fordel vælge en hvidvin eller en rosévin.
Hvis det er en hovedret, så skal du have en vin, der er kraftig nok til at kunne klare smagen af maden. Du kan med fordel vælge en rødvin.
Hvis det er en dessert, så skal du have en vin, der er sødere end de fleste. Du kan med fordel vælge en dessertvin eller en sød hvidvin.

Hvad er det for en type vin?

Når du skal vælge vin, så skal du også tage højde for, hvad det er for en type vin. Er det en rødvin, hvidvin eller rosévin?
Rødvin er en vin, der er lavet på røde druer. Den er ofte kraftigere i smagen end hvidvin og rosévin.
Hvidvin er en vin, der er lavet på hvide druer. Den er ofte friskere i smagen end rødvin.
Rosévin er en vin, der er lavet på en blanding af røde og hvide druer. Den har en lidt anden smag end rødvin og hvidvin.

læs mere

Tanker om Fjernsynet Der Kører Under Maden

Som barn elskede jeg at spise aftensmad sammen med min familie. Det var ligesom familiens samlingspunkt, og var det eneste tidspunkt på dagen hvor vi kunne være sikre på, at alle var samlet. Min far stod utroligt tidligt op, da han havde ganske langt på arbejde, så ham så vi ikke det meste af dagen. Min bror skulle næsten altid møde sent i skole, og kunne selv køre derhen på sin cykel, så ham så jeg heller ikke meget til. Min mor stod op lidt før mig, og kørte mig i skole de første mange år, men senere havde jeg også min egen cykel, og var gammel nok til selv at klare morgenmaden. Middagsmad var typisk noget vi alle gjorde hver for sig. Jeg kunne nogle gange se min bror henne i kantinen på skolen, men jeg var ikke rigtigt velkommen ved hans bord. Han skulle jo være sej med de andre drenge fra sin klasse, og det kan godt være lidt svært, hvis man har lillesøster med på slæb. Så det var kun om aftenen at vi alle rigtigt var samlet. Jeg elskede simpelthen de tider.

Der ville blive råbt igennem huset at maden nu var serveret, og vi kom alle sammen løbende. Brormand skulle nogle gange lige have beskeden et par gange, da han havde tendens til at sidde fast i et eller andet computerspil, men han kom da altid til sidst. Over maden skiftedes vi så til at fortælle hvad der var sket i løbet af dagen. Det var simpelthen det bedste, at få lov at fortælle hvad man havde oplevet. Hver gang der skete noget godt ovre i skolen, så glædede jeg mig til at komme hjem og fortælle om det over aftensmaden. Hvis der skete noget skidt, eller noget jeg blev ked af, så trøstede det mig altid at vide, at jeg ville kunne fortælle min elskede familie om det selvsamme aften. Det var også fascinerende at høre om de andres liv. Jeg var jo den yngste i hjemmet, men havde regnet ud, at jeg ville vokse op med tiden. Jeg prøvede derfor at sætte mig i deres sted og forstå, hvordan det var at være på deres alder.

For nyligt blev jeg inviteret hjem til min kærestes familie, og det var noget af et chok for mig. Maden var helt fantastisk, så den var jeg ganske imponeret over. Vi fik nogle rigtig lækre bøffer serveret med kartofler og en hjemmelavet brombær sovs. Men det var svært for mig at nyde maden og oplevelsen, fordi de havde fjernsynet til at stå og køre. Jeg var overrasket over, at der ikke rigtigt blev snakket under aftensmaden. Folk kiggede enten på deres tallerkener eller over på fjernsynsskærmen. Hvis der skete noget sjovt eller noget provokerende i fjernsynet, så blev det måske lige nævnt kort, og folk gav deres egen holdning. Men ellers var der stille. Jeg fandt det simpelthen så sørgeligt.

læs mere

Sådan finder du en god champagne

Om du er i gang med at planlægge en forlovelsesfest eller om du bare skal have en weekend brunch, så er det altid en lejlighed til at få drukket en god omgang champagne. At finde den gode champagne kan være svært og stressende. Du får her nogle trin til, hvordan du vælger en god champagne, når du har brug for en – med det samme!

Kend forskellen

Det er vigtigt, at du kender forskellen på forskellige typer af champagne. Der findes champagne, og så findes der også det, der hedder ”Cava”, ”Prosecco” og ”boblende vin”.

Champagne er lavet af champagne vindruer og følger en bestemt teknik, for at det bliver til en champagne. Cava er en boblende vin, der fermenteres i flasken, men bruger mindre dyre vindurer, hvilket resulterer i en billigere pris. Prosecco bruger en anden metode til at lave vinen. Her fermenteres det i tanke først og derefter bliver det overført til flasker. Denne type er typisk sødere end cava. Dernæst har vi boblende vin, der ikke følger nogen traditionel vinproduktion, og desuden kan det komme fra ethvert land.

Find din søde tand

I det sidste stadie af produktionen tilføjes der sukker til champagne. Hvor meget sukker der tilføjes vil blive sat under nogle underkategorier. ”Doux” er den sødeste form for champagne, og det er det sødeste, som du kan komme til at få. ”Demi-Sec”, ”Sec” og ”Ekstra Sec” er stadig på den søde ende af skalaen, og er et godt match til bl.a. desserter eller stærkt asiatisk mad.

”Brut” og ”Ekstra Brut” er i den tørre ende af skalaen. Denne type vin kan nydes alene og med en række forskellige retter, som f.eks. en salat, kager, pizza og kylling.

Prisklasse

Hvis du er ny og stadig prøver at finde en champagne, der passer til dine smagsløg, så er det en god idé at starte med flaskerne, der koster omkring 100-200 kr. Desuden er det også en god prisklasse, hvis du vil imponere gæsterne eller svigerfamilien.

De hurtige råd

Det kan stadig være svært at hoppe sig ud i det og få fundet en god champagne. Du får altså derfor nogle råd, hvis du stadig er i tvivl:

  1. Er du i tvivl? Så køb en Cava. Denne type af champagne kan man aldrig gå galt med.
  2. Vær sikker på at champagnen er Brut eller Ekstra Brut for at undgå hovedpiner.
  3. Champagne der er lavet med en tanknings-metode, som Prosecco, er mere boblende end rigtig champagne.
  4. Vælg en region. Spanien laver f.eks. anderledes champagne end Italien. Derfor kan det være en god idé at sætte sig ind i, hvad de forskellige lande er kendt for, når det kommer til vinproduktion og champagne.
læs mere

Utrolig hyggeligt økologisk landbrug ved Viborg

I sommers kørte var vi forbi Viborg og så at der lå en smuk og hyggelig gård. Vi fik lov til at hilse på de smukke Hereford køer samt fik en rundvisning på gården.

Rørkjær gård er ejet af det utrolig søde og hjertevarme par Solveig og Karsten. Solveig og Karsten tager i mod med åbne arme, de elsker at vise rundt på gården – samt man er ikke i tvivl om at de elsker den smukke danske natur og ikke mindst vores landbrug. Vi har aldrig mødt så rolige og hjertevarme mennesker før, der virkelig værner om vores jord og miljø.

På Rørkjær gård går der store Hereford kvæg rundt. De er store, sunde og raske samt lever i bedste velgående. Hvis jeg selv var et kvæg ville jeg elske at blive forkælet af Solveig og Karsten. Vi fik lov til at gå inde ved køerne, noget som de små var helt vilde med. Derudover fik vi en rundtur på hele gården, selvom vi kom uanmeldt. Vi fik dog at vide at alle er velkomne, dog vil de gerne på forhånd vide at man kommer på besøg.

Rørkjær sælger ud af deres Hereford kød i deres helt egen økologiske gårdbutik. Her er det muligt at købe helt op til ¼ ko af gangen. Deres kød er slagtet ved en lokal slagter under ordentlige forhold. Vi så et kæmpe udvalg af forskellige udskæringer.

Af det forskellige økologiske hereford oksekød butikken havde at tilbyde var der bl.a., mørbrad, T-Bone, Flanksteak og Culotte. Vi ville ønske at vi havde masser af plads i vores fryser, for så var vi ikke i tvivl om at vi havde taget en masse kød med hjem.

Vi valgte at købe Mørbrad til hele familien. Det smagte helt fortryllende og frisk på en måde vi sjældent har oplevet fra den lokale slagter før. Kødet var friskt, mørt og utrolig saftigt. Vi vil anbefale alle der er i nærheden af Viborg at tage et smut forbi Rørkjær gård.

læs mere

Et Hurtigt Overblik over Kalorier i Vin

Det sidste du har lyst til at tænke på, når du nyder et godt glas Moet, er nok, hvor mange kalorier det indeholder. Mange mennesker kan dog også helt fortrænge den tanke, og bare nyde de lækre dråber. Vi er dog nogle, for hvem kalorie-indtaget er vigtigt at holde øje med, og så kan man let blive så paranoid, at man helt dropper at drikke vin. Det er dog ikke bare synd, det er også helt unødvendigt! Ved at have en god forståelse af kalorier i vin, kan du nemlig nyde et godt glas vin, uden at få dårlig samvittighed.

I denne artikel giver vi dig et hurtigt overblik over, hvor mange kalorier der er i de mest almindelige og foretrukne vine. Der er andre kilder, der kan give dig alle detaljerne, men i denne artikel holder vi det simpelt: se på hovedkategorierne af vine, og du vil kunne få et indtryk af, hvordan deres kalorieindhold er, i forhold til andre gængse fødevarer og drikkevarer. Vi tager udgangspunkt i et standard størrelse vinglas.

 

En gennemsnitlig hvidvin:

121 kalorier, 15,1 gram alkohol, 3,8 gram kulhydrater

 

En gennemsnitlig rødvin:

125 kalorier, 15,6 gram alkohol, 3,84 gram kulhydrater

 

En gennemsnitlig sød dessert vin:

165 Kalorier, 15,8 gram alkohol, 14,1 gram kulhydrater

 

En gennemsnitlig alkoholfri vin:

9 Kalorier, 0 gram alkohol, 1,6 gram kulhydrater

 

Husk, at hvert gram kulhydrat er 4 kalorier, og hvert gram alkohol er 7 kalorier. Som du kan se på ovenstående, så er der altså nogle kalorier i vin, og det skal vi selvfølgelig være opmærksomme på, hvis vi er ude på at slanke os, eller bare holde vægten. Men hvad svarer den mængde kalorier egentligt til? 121 kalorier kan være svært at forholde sig til, så jeg giver dig her nogle eksempler på andre ting, som mange indtager i løbet af en dag, og hvor mange kalorier de indeholder.

Lad os starte med andre typer af drikkevarer, som man kunne ske at nyde til aftensmaden, i stedet for et glas vin:

  • 1 glas cola – 140 kalorier, 39 gram kulhydrat
  • 1 glas appelsinjuice – 122 kalorier, 30 gram kulhydrat
  • 1 glas lys øl – 110 kalorier, 6,6 gram kulhydrat
  • 1 glas almindelig øl – 145 kalorier, 10,6 gram kulhydrat

 

Som du kan se, så er vin faktisk slet ikke så slemt, i forhold til de typiske alternativer! Faktisk er et gennemsnitligt glas vin mindre kalorie-holdigt end det, som mange andre drikker til deres mad. Der er eksempelvis færre kalorier i vin, end der er i cola.

Hvad betyder det så for det gennemsnitlige aftensmåltid? Det er egentligt meget simpelt. Hvis du virkelig ønsker en nedgang i kalorierne, så er det vand eller Light-produkter du skal drikke. Det ved vi jo allerede godt. Men der går man på kompromis med smag og velvære.

Så lad os antage, at du ikke har noget imod at drikke en kalorieholdig drik til aftensmaden. Du kan så eksempelvis vælge mellem en cola, noget juice og et glas vin. Når vis ankker et enkelt glas, så vinder vinen. Det skyldes dog i høj grad, at et vinglas er mindre end et almindelig drikkeglas. Det hjælper altså ikke noget, hvis du bare drikker flere glas, for at slukke tørsten.

Imidlertid er den vigtigste og indlysende forskel imellem disse muligheder, at vinen indeholder alkohol. Når det kommer til gerne at ville nyde en alkoholholdig drik, så er vin er min personlige præference af to grunde. For det første, så siger forskere at et til to (og ikke mere) glas vin faktisk er gavnligt for dit helbred, særligt i forhold til hjerte og hjerne. Vinen indeholder nemlig antioxidanter, som mange forskere hare vist, giver en række sundhedsmæssige fordele. Alkoholen i sig selv har også positive fordele, så længe det bliver indtaget i moderation. Den kan du selvfølgelig også få fra øl eller spiritus, men så mister du de fordele der er, ved vinens høje indhold af antioxidanter. Derudover synes jeg at vin, er langt bedre til at supplere ens mad, end vin eller spiritus er. En rødvin får munden til at løbe i vand, skaber kontraster i smagen, og hjælper med at bringe smagen frem i diverse fødevarer. Dette er måske ikke noget, der er helt kvantificerbart, men det er noget, som vinentusiaster alle er fuldstændigt enige om.

læs mere